Question Reference
第 66 題：下列有關餐刀的敘述何者錯誤？
21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 01：餐廳器具認識與餐桌擺設
下列有關餐刀的敘述何者錯誤？
選項
- A.奶油刀具刀刃鋸齒、取用奶油時使用
- B.魚刀較主餐刀短、刀刃圓弧，以避免魚肉零散
- C.牛排刀刀尖呈銳利尖角、刀刃呈鋸齒狀
- D.取用乳酪時可使用沙拉刀
正確答案
A：奶油刀具刀刃鋸齒、取用奶油時使用
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21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 01：餐廳器具認識與餐桌擺設
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