第 55 題：菜單最好是清晰易懂，例如「乾燒明蝦」一菜中，A.可說明本菜使用材料是明蝦；B.乾燒代表其原料之一；C. 乾燒代表烹調方式；D.可看出其份量有多少，以上敘述何者正確？

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 01：餐廳器具認識與餐桌擺設

菜單最好是清晰易懂，例如「乾燒明蝦」一菜中，A.可說明本菜使用材料是明蝦；B.乾燒代表其原料之一；C. 乾燒代表烹調方式；D.可看出其份量有多少，以上敘述何者正確？

選項

  • A.
    AB
  • B.
    AC
  • C.
    AD
  • D.
    BD

正確答案

B：AC

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