第 61 題：旗魚或鮪魚鮮度變差時，肉質易產生

90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級 / 食品安全衛生

旗魚或鮪魚鮮度變差時，肉質易產生

選項

  • A.
    紅變肉
  • B.
    綠變肉
  • C.
    黑變肉
  • D.
    褐變肉。

正確答案

B：綠變肉

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