第 167 題：餐飲服務人員進行換盤服務時，應如何處理

90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級 / 食品安全衛生

餐飲服務人員進行換盤服務時，應如何處理

選項

  • A.
    邊收菜渣，邊換碗盤
  • B.
    先收完菜渣，再更換碗盤
  • C.
    請顧客將菜渣倒在一起，再一起換盤
  • D.
    邊送餐點，邊換碗盤。

正確答案

B：先收完菜渣，再更換碗盤

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