第 138 題：餐飲器具及設施，下列敘述何者正確

選項

• A.

  木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔
• B.

  保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度
• C.

  洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度
• D.

  廚房之截油設施一年清理一次即可。