第 104 題：醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式

選項

• A.

  驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳
• B.

  驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻 →復熱 →供膳
• C.

  驗收→儲存 →前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳
• D.

  驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻 →冷藏→復熱→供膳。