第 11 題：根據「餐具清洗良好作業指引」，下列何者是正確的清洗作業設施

選項

• A.

  洗滌槽：具有 100℃ 以上含洗潔劑之熱水
• B.

  沖洗槽：具有充足流動之水，且能將洗潔劑沖洗乾淨
• C.

  有效殺菌槽：水溫應在 100℃以上
• D.

  洗滌槽：人工洗滌應浸 20 分鐘以上。