第 71 題：蒸蛋糕使用之雞蛋，應以下列何種溫度貯存較佳

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 07：中式麵食加工貯存

蒸蛋糕使用之雞蛋，應以下列何種溫度貯存較佳

選項

  • A.
    冷凍
  • B.
    冷藏
  • C.
    室溫
  • D.
    60℃

正確答案

B：冷藏

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