第 69 題：麵食製品貯存時，易遭受微生物污染而使品質劣化，下列微生物對耐鹽性的強弱排序，何者正確

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 07：中式麵食加工貯存

麵食製品貯存時，易遭受微生物污染而使品質劣化，下列微生物對耐鹽性的強弱排序，何者正確

選項

  • A.
    黴菌＞酵母菌＞細菌
  • B.
    黴菌＜酵母菌＜細菌
  • C.
    黴菌＞酵母菌＜細菌
  • D.
    黴菌、酵母菌、細菌都一樣

正確答案

A：黴菌＞酵母菌＞細菌

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