第 64 題：麵食在儲存期間會進行不同程度的劣化(Deterior-ation)現象，包括失去感官性、營養價值、安全性以及美學上的吸引力等，下列何者麵食品劣化現象較快
09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 07：中式麵食加工貯存
麵食在儲存期間會進行不同程度的劣化(Deterior-ation)現象，包括失去感官性、營養價值、安全性以及美學上的吸引力等，下列何者麵食品劣化現象較快
選項
- A.乾麵條
- B.油麵條
- C.鳳梨酥
- D.方塊酥
正確答案
B：油麵條
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