第 52 題：下列何種原料對麵食製品減緩老化速度的影響最少

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 07：中式麵食加工貯存

下列何種原料對麵食製品減緩老化速度的影響最少

選項

  • A.
    糖
  • B.
    油脂
  • C.
    奶粉
  • D.
    乳化劑

正確答案

C：奶粉

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