第 51 題：一般中式麵食成品，貯存溫度愈高，其貯存時間愈

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 07：中式麵食加工貯存

一般中式麵食成品，貯存溫度愈高，其貯存時間愈

選項

  • A.
    長
  • B.
    短
  • C.
    沒影響
  • D.
    視麵粉蛋白質而定

正確答案

B：短

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