第 50 題：巧果經油炸後包裝貯存，會引起氧化酸敗的問題，以下那種材料可能是主因

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 07：中式麵食加工貯存

巧果經油炸後包裝貯存，會引起氧化酸敗的問題，以下那種材料可能是主因

選項

  • A.
    麵粉
  • B.
    蛋
  • C.
    膨大劑
  • D.
    油炸油

正確答案

D：油炸油

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