第 46 題：麵食製品貯存期間，添加下列何種材料無法延緩產品老化之問題

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 07：中式麵食加工貯存

麵食製品貯存期間，添加下列何種材料無法延緩產品老化之問題

選項

  • A.
    油脂
  • B.
    細砂糖
  • C.
    乳化劑
  • D.
    化學膨大劑

正確答案

D：化學膨大劑

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