第 43 題：麵條製作時，可添加適量

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 07：中式麵食加工貯存

麵條製作時，可添加適量

選項

  • A.
    細砂糖
  • B.
    沙拉油
  • C.
    鹽
  • D.
    黃豆粉對抑制生麵長黴，延長貯存期限很有幫助

正確答案

C：鹽

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