第 12 題：生鮮麵條之水分較高，通常放在何種溫度，可保持約 3～7 天

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 07：中式麵食加工貯存

生鮮麵條之水分較高，通常放在何種溫度，可保持約 3～7 天

選項

  • A.
    室溫
  • B.
    4～7℃冷藏
  • C.
    10～15℃冷藏
  • D.
    -18℃冷凍

正確答案

B：4～7℃冷藏

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