第 11 題：乾麵條含水量達 15％以上，下列何種微生物較易生長

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 07：中式麵食加工貯存

乾麵條含水量達 15％以上，下列何種微生物較易生長

選項

  • A.
    黴菌
  • B.
    酵母菌
  • C.
    金黃葡萄球菌
  • D.
    肉毒桿菌

正確答案

A：黴菌

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