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第 9 題：良好的饅頭不宜具有下列何種品質

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

良好的饅頭不宜具有下列何種品質

選項

  • A.內部細緻
  • B.外表光滑
  • C.氣孔粗大
  • D.發酵香味

正確答案

C：氣孔粗大
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