第 57 題：下列何種原料不會增加麵條的韌性

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

下列何種原料不會增加麵條的韌性

選項

A.
鹽
B.
鹼
C.
油
D.
澱粉

正確答案

C：油

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