第 55 題：蛋黃酥的層次與下列何者有關

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

蛋黃酥的層次與下列何者有關

選項

  • A.
    摺疊次數
  • B.
    油脂種類
  • C.
    烤焙時間
  • D.
    油皮含油量

正確答案

A：摺疊次數

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