第 47 題：馬拉糕表面產生褐色斑點的原因是

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

馬拉糕表面產生褐色斑點的原因是

選項

  • A.
    蒸的時間不足
  • B.
    火力太強
  • C.
    糖量過多
  • D.
    小蘇打未充分拌勻

正確答案

D：小蘇打未充分拌勻

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