第 38 題：叉燒包的膨脹與裂紋與下列何種原料無關

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

叉燒包的膨脹與裂紋與下列何種原料無關

選項

  • A.
    泡打粉
  • B.
    碳酸氫銨
  • C.
    鹽
  • D.
    酵母

正確答案

C：鹽

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