第 35 題：沙琪瑪成品鬆散是受何種因素的影響最大

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

沙琪瑪成品鬆散是受何種因素的影響最大

選項

  • A.
    糖漿
  • B.
    麵粉品質
  • C.
    麵糰製作技術
  • D.
    麵糰軟硬度

正確答案

A：糖漿

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