第 3 題：酥(油)皮麵食因需要酥，且有層次，因此以下何種熟製方式不合適？

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

酥(油)皮麵食因需要酥，且有層次，因此以下何種熟製方式不合適？

選項

  • A.
    烤
  • B.
    炸
  • C.
    蒸
  • D.
    煎

正確答案

C：蒸

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