第 29 題：麵條加工用水，水中礦物質含量高時，麵條口感較

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

麵條加工用水，水中礦物質含量高時，麵條口感較

選項

  • A.
    好
  • B.
    差
  • C.
    適中
  • D.
    韌

正確答案

B：差

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