第 28 題：良好的叉燒包麵皮，不宜具有下列何種性質

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

良好的叉燒包麵皮，不宜具有下列何種性質

選項

  • A.
    潔白
  • B.
    鬆軟
  • C.
    硬實
  • D.
    龜裂

正確答案

C：硬實

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