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第 26 題：發酵麵食組織柔軟，與添加下列何種原料無關

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

發酵麵食組織柔軟，與添加下列何種原料無關

選項

  • A.酵母
  • B.油脂
  • C.水
  • D.奶粉

正確答案

D：奶粉
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