第 25 題：蘿蔔絲酥餅，因需要酥鬆感且有層次，以下列何種方式熟製較合適

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

蘿蔔絲酥餅，因需要酥鬆感且有層次，以下列何種方式熟製較合適

選項

  • A.
    煮
  • B.
    蒸
  • C.
    炒
  • D.
    炸或烤

正確答案

D：炸或烤

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