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第 24 題：良好的燒餅，不宜具有下列何種品質？

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

良好的燒餅，不宜具有下列何種品質？

選項

  • A.外酥內軟
  • B.上層膨脹
  • C.外軟內酥
  • D.芝麻著色

正確答案

C：外軟內酥
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