第 14 題：造成油炸巧果酥脆的原因是

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 06：成品品質鑑定

造成油炸巧果酥脆的原因是

選項

  • A.
    油炸時間不足
  • B.
    低溫長時間油炸
  • C.
    適當的油炸溫度與時間
  • D.
    延壓厚度太厚

正確答案

C：適當的油炸溫度與時間

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