第 82 題：饅頭製作時加入少量何種原料，可使麵糰更柔軟

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

饅頭製作時加入少量何種原料，可使麵糰更柔軟

選項

  • A.
    油脂
  • B.
    熟黃豆粉
  • C.
    奶粉
  • D.
    鹽

正確答案

A：油脂

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