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第 81 題：鳳梨酥麵皮組織酥鬆，主要是因添加何種原料

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

鳳梨酥麵皮組織酥鬆，主要是因添加何種原料

選項

  • A.奶粉
  • B.油脂
  • C.糖粉
  • D.蛋白

正確答案

B：油脂
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