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第 8 題：何種麵粉最適合製作燙麵食？

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

何種麵粉最適合製作燙麵食？

選項

  • A.低筋麵粉
  • B.中筋麵粉
  • C.高筋麵粉
  • D.特高麵粉

正確答案

B：中筋麵粉
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