第 79 題：蓮花酥製作時為使花瓣展開層次分明，以下何種處理方式最適當

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

蓮花酥製作時為使花瓣展開層次分明，以下何種處理方式最適當

選項

  • A.
    蒸
  • B.
    煎
  • C.
    炒
  • D.
    炸

正確答案

D：炸

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