第 75 題：燙麵食的麵皮水分比冷水麵食高，用何種方式調理較不適宜

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

燙麵食的麵皮水分比冷水麵食高，用何種方式調理較不適宜

選項

  • A.
    蒸
  • B.
    煎
  • C.
    炸
  • D.
    煮

正確答案

D：煮

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