第 66 題：下列何種麵食之麵糰必需攪拌出麵筋

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

下列何種麵食之麵糰必需攪拌出麵筋

選項

  • A.
    水晶餃
  • B.
    桃酥
  • C.
    刀削麵
  • D.
    開口笑

正確答案

C：刀削麵

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