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第 53 題：發酵麵食膨大是靠發酵時所產生之

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

發酵麵食膨大是靠發酵時所產生之

選項

  • A.酒精
  • B.水蒸氣
  • C.酵母
  • D.二氧化碳

正確答案

D：二氧化碳
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