第 5 題：室內溫度低時麵糰在攪拌時可以加入適量的

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

室內溫度低時麵糰在攪拌時可以加入適量的

選項

  • A.
    沸水
  • B.
    溫水
  • C.
    自來水
  • D.
    冰水

正確答案

B：溫水

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