第 49 題：欲使發酵麵食產品更潔白可在配方中添加

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

欲使發酵麵食產品更潔白可在配方中添加

選項

  • A.
    吊白塊
  • B.
    漂白劑
  • C.
    明礬
  • D.
    活性黃豆粉

正確答案

D：活性黃豆粉

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