Question Reference
第 43 題：沙琪瑪粘著用糖漿的調製，著重在溫度的精確控制，而溫度應控制在
09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術
沙琪瑪粘著用糖漿的調製，著重在溫度的精確控制，而溫度應控制在
選項
- A.95℃±2℃
- B.100℃±2℃
- C.115℃±2℃
- D.13 5℃±2℃
正確答案
C：115℃±2℃
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