第 43 題：沙琪瑪粘著用糖漿的調製，著重在溫度的精確控制，而溫度應控制在

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

沙琪瑪粘著用糖漿的調製，著重在溫度的精確控制，而溫度應控制在

選項

  • A.
    95℃±2℃
  • B.
    100℃±2℃
  • C.
    115℃±2℃
  • D.
    13 5℃±2℃

正確答案

C：115℃±2℃

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