第 37 題：下列何種因素不會影響發糕蒸後產生裂紋

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

下列何種因素不會影響發糕蒸後產生裂紋

選項

  • A.
    攪拌程度
  • B.
    蒸汽大小
  • C.
    攪拌器
  • D.
    膨脹劑

正確答案

C：攪拌器

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