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第 31 題：發酵麵食發酵室的濕度

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

發酵麵食發酵室的濕度

選項

  • A.愈高愈好
  • B.愈低愈好
  • C.完全不要
  • D.依產品性質而定

正確答案

D：依產品性質而定
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