第 31 題：發酵麵食發酵室的濕度

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

發酵麵食發酵室的濕度

選項

A.
愈高愈好
B.
愈低愈好
C.
完全不要
D.
依產品性質而定

正確答案

D：依產品性質而定

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