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第 30 題：發酵麵食為了抑制麵糰發酵太快速，可加入少許的

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

發酵麵食為了抑制麵糰發酵太快速，可加入少許的

選項

  • A.鹽
  • B.糖
  • C.醋
  • D.小蘇打

正確答案

A：鹽
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