第 20 題：油炸麵食油炸條件應使用

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

油炸麵食油炸條件應使用

選項

  • A.
    高溫短時間
  • B.
    低溫長時間
  • C.
    配合產品需求選擇溫度與時間
  • D.
    低溫短時間

正確答案

C：配合產品需求選擇溫度與時間

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