第 194 題：發酵麵食製作時需經酵母發酵，下列何種組合可提高發酵速率

選項

• A.

  溫度高、配方水量多、酵母量多
• B.

  溫度低、 配方水量少、酵母量少
• C.

  溫度高、配方水量少、酵母量少
• D.

  溫度低、配方水量多、酵母量少