第 190 題：蔥油餅可使用燙麵或冷水麵方式製作，下列描述何者正確

選項

• A.

  配方含水量，燙麵＞冷水麵
• B.

  熟製後產品韌性， 燙麵＞冷水麵
• C.

  產品易老化程度，燙麵＞冷水麵
• D.

  熟製後產品含水量，燙麵＜冷水麵