第 183 題：配方含水量會影響到麵糰的軟硬度，下列產品何者配方含水量最少

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

配方含水量會影響到麵糰的軟硬度，下列產品何者配方含水量最少

選項

  • A.
    潤餅皮
  • B.
    花捲
  • C.
    饅頭
  • D.
    火燒

正確答案

D：火燒

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