第 177 題：製作黑糖饅頭時，以等量黑糖取代焦糖色素，其對產品可能影響是

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

製作黑糖饅頭時，以等量黑糖取代焦糖色素，其對產品可能影響是

選項

  • A.
    顏色較深
  • B.
    重量增加
  • C.
    顏色相同
  • D.
    顏色較淺

正確答案

D：顏色較淺

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