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第 165 題：水煎包油煎法成品既受鍋底傳熱也受下列何者方式傳熱?

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

水煎包油煎法成品既受鍋底傳熱也受下列何者方式傳熱?

選項

  • A.油溫
  • B.水
  • C.氣體
  • D.粉漿

正確答案

A：油溫
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