第 165 題：水煎包油煎法成品既受鍋底傳熱也受下列何者方式傳熱?

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

水煎包油煎法成品既受鍋底傳熱也受下列何者方式傳熱?

選項

  • A.
    油溫
  • B.
    水
  • C.
    氣體
  • D.
    粉漿

正確答案

A：油溫

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