第 164 題：平底鍋內加少許油熟製麵食，是依據下列何種原理而成？

09600 中式麵食加工丙級 / 工作項目 04：製作技術

平底鍋內加少許油熟製麵食，是依據下列何種原理而成？

選項

  • A.
    熱對流
  • B.
    熱傳導
  • C.
    熱輻射
  • D.
    摩擦力

正確答案

B：熱傳導

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